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2012.09.05号

おいしい米のできる秘密がわかりました。
それは自然です。土（つち）に含まれている養分と気候です。
養分はもともと土にあるものと土作りにより加えられたものの調合です。
多くは有機質肥料と微量要素の鉱物などを入れることによりできます。
化学肥料に頼った方法ではできません。そのため私たちは長年土作りをしてきました。

しかし、人の力ではどうしようもないのが気候です。
７,８月の熱帯夜、それに近い寝苦しい夜が続くところは、稲も人と同じで
消耗してしまいます。今年は特に暑い日が続いていますので、気になり、チェック
していました。昼夜の気温さがあるところ、そして過ごしやすいところが一番です。
米沢は昼は暑いですが盆過ぎは夜の気温は下がって、朝には20℃～21℃になります。
24,25℃以上とはだいぶ違いがあります。過ごしやすいのです。

お米の場合では２,３℃の違いでも出来具合が違うと言われています。
私たちのところ米沢盆地は同じ米どころ新潟の平野、山形県庄内地方と比べて
朝はかなり涼しいし、２,３℃の違いはいつもあります。
冬は雪が多く夏は暑いのですが、朝涼しいのは米の産地として適切なのではと
自信を深めています。米沢のコシヒカリも、つや姫も一番の適地（山形県技術課）
と言われています。納得です。
全国一を目指しています。米だけでなく、果物もおいしいです。

山形で誕生した「つや姫」は大変な人気です。栽培も全国に広がっています。
そんな中で、米沢は一番の適地と言われていますので、頑張って「無農薬つや姫」を
作りました。「無農薬コシヒカリ」からの変更もいいですし、新たな予約もOKです。
数量に限りがありますので先着順とさせていただきます。

お知り合いの方にお声がけをお願いいたします。
５月にもお知らせしましたが、昨年、お米会員の方で放射線の研究の専門家が
「田んぼの土」と「収穫後のお米」を分析してくださいました。その結果は
まったく心配ない普通のところと同じ数値でしたので安全が確認されました。
皆さん、ご安心ください。

■10月からの確認をお願いします
冬の大雪で心配されましたが、田植えが少し遅れたくらいでその後の天候に
恵まれて順調に生育し、このころは日増しに田んぼが黄金色になっていくのが
感じられます。刈り取りは９月下旬から10月中旬で例年通りにできると思います。
今年の米も肥料に少し工夫をしてみましたので、どんな味に出来るか楽しみです。
遅くなりましたが、10月からの振込書をお届けしますので確認をお願いします。

■10月上旬に郵送します
お米会員の方に交流の一つとして「さくらんぼ」とともにご案内させて
いただいています。お米とともに楽しんでいただけたらと思います。
米沢での交流会（さくらんぼ狩り、芋煮会など）もまた企画しますので
よろしくお願いします。交流が信頼となり、励みになります。

お米を３～５か月に一回取る方もいらっしゃいます。その時、白米を長期間
自宅で保管しながら食べますと、１ヶ月目は新鮮で良いのですが、
その後は鮮度が落ち、酸化したり、虫が出たり、カビが出たりしますので、
１～２ヶ月以内に食べきるように、そのくらいのペースで取ってほしいと思います。

発送日の一週間前くらいから準備に入りますので、４,５日前くらいまでに、
また、足りなくなったときは早めにご連絡ください。

留守が多く大変ご迷惑をお掛けしてきました。
稔りの会専用携帯電話を持つことにしましたのでご活用ください。
携帯電話　080-6014-2439（担当：渡部）
電話･FAX　0238-24-2439　／　留守番電話　0238-21-8505

下は「まんが上杉鷹山」の１ページ。上杉鷹山は、ケネディが日本人の中で一番尊敬 した人として有名です。日本でも、尊敬する人の世論調査でいつも上位です。 その鷹山公が取り組んだ藩政、財政改革の一つ、藩田の礼に取り組む様子です。 （当時、上杉藩は今のギリシャみたいかな）藩田の礼とは、君主自ら農作業を行い 農耕の大切さを示し紙に祈った儀式です。